분류 전체보기 (20) 썸네일형 리스트형 해물 순두부 짬뽕 레시피 (2인분) 저희 매장 근처에 맛있는 짬뽕집이 있는데, 순두부 짬뽕을 주문하면 ‘순두부’를 쥐똥 만큼 넣어주더라고요? 가격도 1500원 이나 높고 순두부가 비싼것도 아닌데 말이죠 그래서 직접 순두부랑 해산물을 잔뜩 넣은, 해물순두부 짬뽕을 만들었습니다! 생각보다 쉽고 빠르게 만들수 있으니까 한번씩 만들어서 드셔보세요!! 이렇게 건더니 잔뜩 넣은 해물순두부짬뽕은 밖에서는 못사먹을꺼에요 ㅎㅎㅎ 재료 ** 해산물은 모두 냉동제품 사용했어요 *** 당연히 생물 오징어, 가리비 사용하셔도 됩니다. (더 맛있겠죠?) 순두부 1팩 우삼겹 100g 냉동 오징어 100g 냉동 가리비 100g 칵테일 새우 조금 (없으면 안넣어도 됩니다) 대파 1대 다진마늘 1숟갈 고운고추가루 4숟갈 굴소스 1숟갈 꽃소금 1/3 숟갈 맛소금 1/3 숟.. 소고기 버섯 육개장 레시피 (2인분) 마트에서 ‘한우 사태’를 50%나 세일하길래, 푹 삶아서 [소고기 버섯 육개장]을 만들었더니 직원들이 ‘이거 팔아야되는거 아니냐’고 난리도 아니에요! 정성이 많이 들어가긴 하지만, 맛있게 먹는 직원들 혹은 가족들 보면 다시 만들수밖에 없을껄요? ㅎㅎㅎ [육개장 더 맛있게 먹는 꿀팁] 1. 대파는 많이 넣을수록 맛있어요 2. 버섯 많이 넣으면 쫄깃하고, 식감 대박! 재료 한우사태 150g 대파 3대 느타리 1팩 (100g) 당면 조금 (취향껏) 계란 2개 식용유 2T 참기름 1T 고운 고추가루 3숟갈 국간장 1T 액젓 1T 다진마늘 1숟갈 생강 1/5 숟갈 후추가루 ** 한우사태로 육수를 만들지 못하는 분들은, 국거리용 소고기 + 사골곰탕 구매해서 끓이시면 됩니다! 레시피 1) 마트에서 세일해서 사온 한우.. 무생채 레시피 (2인분) 달큰하고 아작한 식감의 맛있는 ‘무생채’를 드시고 싶다면, 지금 나오는 무로 만들어보세요! 저희 직원들도 입맛이 없다고 하더니만… 비빔밥밥 한솥을 다 먹더라고요? [맛있는 무생채 꿀팁] - 초록색이 섞인 무가 맛있어요 - 껍질까지 사용하면, 더욱 아작앚가 해요 - 채칼을 최대한 굵게 사용하세요 - 절이는 시간은 20분이면 충분해요 재료 큰 무 1개 (2키로) 다진파 2숟갈 고추가루 6T 다진마늘 2숟갈 (소복하게) 다진생강 1/2숟갈 설탕 3.5T 미원 1/4T 레시피 1) 깨끗하게 씻은 무를 준비해주세요 ** 껍질을 까지 않고 사용할 꺼라, 흙이 묻어있는 부분은 깨끗하게 세척해주세요! *** 깨끗한 수세미로 문질러서 닥아도 됩니다 (당연히 퐁퐁 없이요) TIP) 무껍질이 아작아작한 식감이 있어서, 무생.. 봄동 겉절이 레시피 (2인분) 봄동이 제철이라 간단하게 무쳐서 직원들이랑 먹었는데, 생각보다 너~무 맛있게 잘먹더라고요? 이거.. 레시피가 정말 쉽고 간단해서 누구든 5분이면 충분히 만들수있으니까 꼭 만들어서 드셔보세요! [맛있는 봄동 선별하는법] 1. 중간 사이즈 이파리 (너무 무겁지 않은 봄동) 2. 노란색이 섞여있는 봄동 (완전 초록 x) 3. 이파리 끝자락이 싱싱한 봄동 4. 길쭉한 봄동은 맛이 떨어져요 [봄동 보관하는 법] ** 남은 봄동은 락앤락 통에 키친타올 감싸서 보관하면 훨~씬 오래갑니다! 봄동 겉절이 레시피 봄동 200g (중간크기) 다진 대파 2숟갈 간장 1T 까나리액젓 2T 설탕 1T 다진마늘 1/2T 미원 한꼬집 볶은깨 1T 레시피 ** 봄동은 이렇게 노란색이 살짝 섞여있는게 맛있어요 *** 봄동 이파리가 너무.. 청국장 레시피 (2인분) 청국장 찌개는 호불호가 있는 음식이지만, 김진순표 청국장 찌개는 ‘된장’을 섞어서 만든 [충청도식 스타일]이라 저희 직원들도 호불호 없이 잘 먹어서 비빔밥 먹을때면 곧잘 끓여먹는 찌개 입니다. (비빔밥 먹을땐, 청국장이 찰떡이죠) 맛도 맛이지만 생각보다 너무 쉬워서, 재료만 있다면 10분도 안걸릴꺼에요! 재료 (2인분 기준) 청국장 1덩이 (200~300g) 된장 1숟갈 고추가루 1숟갈 멸치 다시다 반숟갈 쌀뜬물 1컵 (없으면 맹물) 양파 (없으면 안넣어도됨) 대파 1/3대 청양고추 1개 두부 1/4모 레시피 청국장은 마트마다 용량이 제각각인데, 일반적으로 1덩이에 300g 정도 하는걸 사용하시면 됩니다 ** 만약 너무 크다면, 소분해서 사용하고 남은건 냉동보관 하시면 되세요! #재료손질 1) 양파 1/.. 꼬막 해감방법/꿀팁 (꼬막무침 보기전 필독) 꼬막은 여러 종류가 있는데 일반적으로 가정집에서 먹는 새꼬막은 '양식' 꼬막이라 해감이 되어서 나옵니다! 따라서 번거롭게 해감을 하지 않아도 되는데요 그런데 왜 해감하면 이물질이 나올까요? 정확하게는 해감 해서 꼬막 내부에 있던 뻘을 뱉는게 아니라 겉면에 붙어있던 이물질들이 나오는 경우가 대부분 이고, 혹은 죽은 꼬막에 들어있던 이물질이 나오는 경우도 있어요! ** 죽은 꼬막은 해감한다고 입을 벌리는게 아니고, 해감은 살아있는 꼬막만 가능합니다. 그래서 저희는 꼬막을 따로 해감하지 않고 '세척'에 신경을 쓰는편입니다. 영상으로 보시면 훨씬 이해가 쉬울꺼에요! (링크클릭) https://www.instagram.com/reel/C281gO7RxsI/?igsh=MTc1empicTliNTNoNA== 꼬막 세척.. 꼬막무침 레시피 (1kg/2인분) 이전에 꼬막해감 영상 조회수가 무려 350만회가 넘었더라고요?! 해감만 하고 무침은 안할수 없잖아요? 무침 역시 정말 쉽고 맛있을꺼에요!저희 직원들이 꼬막 까기가 귀찮을 텐데도 불구하고 또 만들어달라고 앵콜요청이 쇄도했던 김진순표 ‘꼬막무침’ 입니다! - 꼬막을 삶지않아서 식감이 미쳤고 - 소스는 맵/단/짠 잘맞췄고 - 여기에 비빔밥 궁합 최고에요! 꼬막 세척하는 방법은 (아래 링크 클릭) 꼬막 해감방법 (꼬막무침 보기전 필독) 꼬막은 여러 종류가 있는데 일반적으로 가정집에서 먹는 새꼬막은 '양식' 꼬막이라 해감이 되어서 나옵니다! 따라서 번거롭게 해감을 하지 않아도 되는데요 그런데 왜 해감하면 이물질이 나올 kimjinsun2.tistory.com 영상으로 보고싶은 분들은 (링크 클릭) https://.. 전찌개 레시피 (2인분) 명절음식이 남았다면, ‘전찌개’ 꼭 만들어보세요! 느끼한 명절음식 질렸을때 칼칼한 전찌개 하나면 다시 입맛이 확 살아날꺼에요 이건 남은 명절음식 활용하는 정도가 아니라, 명절 이후에만 먹을수 있는 특식이에요! ✔️ 죽탕 같은 지저분한 느낌 아니고 ✔️ 고급화된 두부조림 느낌이에요! 아마 호불호 없이 누구나 맛있게 먹을껄요? 재료 (2인분) 전찌개 재료의 핵심은 명절에 먹고 남은 '전' 입니다! 여기에 간도 되어있고, 계란옷도 입혀져 있기에 소스만 만들어서 끓여주면 완성이에요! #추가재료 양파 반개 대파 반개 간장 5T 미림 1T 굴소스 1T 설탕 1T 다진마늘 1숟갈 참기름 1T 물 2컵 ** 물 대신 사골육수나, 다시마말을 사용하면 더 맛있어요! 레시피 레시피에 앞써, 저희는 직원식이기에 명절에 남은 .. 이전 1 2 3 다음
